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砀山餐饮人注意啦!这6条一定要注意....

1月12日

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致全县餐饮经营单位的一封信
元旦春节期间,聚集性餐饮活动增多,疫情传播风险进一步加大,防控任务更加艰巨,根据砀山县新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部通知要求,为确保社会经济生活有序进行,让全县人民过一个欢乐祥和的节日,特致信全县餐饮经营单位:
01

一、餐饮经营场所严格落实测温、扫码、规范佩戴口罩进入,所有进店顾客进行体温检测、查验“健康码”,在醒目位置张贴“不戴口罩,禁止入内”的提示语;顾客在进店、点餐、结账时应佩戴口罩;餐饮从业人员每日必须进行体温检测,并做好登记,有感冒、体温大于37.3℃等症状的人员不得参与餐饮经营活动;餐饮经营场所所有人员禁止扎堆、聚集,合理控制就餐人数和餐位距离,引导顾客分散就座,保持安全距离,避免开展“促销、赠送、让利”等容易形成人员聚集的各项活动

02

二、餐饮经营场所要保持清洁卫生,勤通风换气,严格落实消毒措施,做好消毒记录。

03?三、购进食品(材)时,要认真执行索证索票制度,要选用正规渠道、可溯源的冷冻、冷藏食品,在清洗加工时,严格处理内外包装,做到生熟分开、烧熟煮透;采购进口冷链食品时,按照相关规定必须在到货24小时前如实向所在地市场监管部门进行备案,同时在“安徽省冷链食品追溯平台”上进行报备;严格查验“四证一码”(即检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明、追溯信息、追溯码);凡是不能提供“四证一码”的,一律不得购进、贮存、使用;对不按照规定报备进口冷链食品信息、进口冷链食品未能做到全程追溯要求的单位,按照有关法律法规规定,从严从重处罚
04

四、食品加工人员接触、整理冷链食品后,要做好手部清洗,加工食品时,要做到生熟分开、烧熟煮透,加工制作食品后,要对加工工具、菜板等进行清洗消毒,做好个人防护,落实“人物同防”;做好从业人员个人防护和定期核酸检测工作。

05

五、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》执行,落实餐饮用具的清洗消毒措施,阻断病毒传播途径。

06

六、餐饮消费实行公勺公筷、聚餐分餐制;自觉抵制餐饮浪费,引导消费者适量点餐,开展“光盘行动”,杜绝“舌尖上的浪费”;严格执行长江禁捕和禁止野生动物及其制品交易有关要求,革除滥食野生动物的陋习;举办聚会应当控制人数, 50人以上活动应当制定防控方案,严格落实有关防控措施,避免人群聚集,防止交叉传染。各种聚集活动谁组织、谁负责,谁举办、谁负责。

餐饮经营户是疫情防控和食品安全的责任主体,应当切实履行保障疫情防控和食品安全的义务,让我们携起手来,共同筑牢冬春季疫情防线。

 砀山县市场监督管理局

?2021年1月1日

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